ИСТОРИЯ

 
Oливки обладают титанической силой, жизненно важной силой, которая делает их практически бессмертными. Несмотря на жесткие зимы и жаркое лето, несмотря на обрезку, они продолжают гордиться и мощно, тянутся к небу. Они приносят плоды, которые воспитывают, излечивают, вдохновляют и удивляют. Умеренные климатические условия, характеризующиеся очень жарким и сухим летом и дождливой зимой, способствуют богатым продуктам. Камень, засуха, тишина и одиночество - идеальное место для великолепных оливковых деревьев.

Человек наслаждался плодами оливковых деревьев уже в палеолите и в конечном итоге начал тщательно планировать. Оливки относятся к числу первых культур, так как подкавские хамицко-семитские племена культивировались на шесть-десять тысяч лет до нашего подсчета. Плоды оливковых деревьев собирали и потребляли как таковые или вдавливали в масло.

Стоит отметить, что, во-первых, этруски и другие народы Апеннинского полуострова были крупнейшими импортерами оливкового масла из Греции и Ближнего Востока, а позднее и римлянами. Эти оливки начали тщательно культивироваться в течение третьего и второго столетий до нашего подсчета. В этот период оливковые деревья, вероятно, приходили в Истрию, Далмацию и, не в последнюю очередь, к словенскому побережью.

Оливковое масло было больше, чем просто едой для Средиземноморья: это было лекарство, волшебный, бесконечный источник увлечения и чудесный источник огромного богатства и силы. В Древней Греции спортсмены ритуализировали с ним по всему телу. Оливковое дерево было символом изобилия, плодородия, славы и мира. Его ветви и листья были увенчаны победителями дружеских игр и кровавых войн, а масло его плодов было принесено в жертву через историю благородного. Оливковые короны и ветви, эмблемы благословения и очищения были ритуально предложены богам и могучим фигурам: некоторые были даже найдены в могиле Тутанхамона.