Tradicija

 
Kaštelir nad Kortami ali »Kašler« kot mu pravijo domačini, ni samo vzpetina poraščena s travo in grmičevjem, s katerega se pogled razprostira od Piranskega zaliva, pa vse do osrednjega dela Šavrinov. Kaštelir je veliko več, je skrivnostni pogled v zgodovino.

Prav tu, na Kaštelirju je stalo eno največjih prazgodovinskih naselbin v zaledju slovenske Obale. Pod kupi kamnov se skrivajo ruševine iz zgodnjega rimskega obdobja, pod njimi pa še veliko starejše, ki naj bi segala v čas mlajše železne dobe, 5000 let pred našim štetjem.

Tako kot je Kaštelir nudil zaščito prvim naseljencem na obronkih Šavrinskega gričevja, tako danes ščiti oljčnik družine Barut pred burjo in zimsko pozebo.

Ko se sprehajamo med starimi oljkami, si zlahka predstavljamo, da so bila tu že za časa Rimljanov, ki so bili veliki poznavalci in so cenili tekoče bogastvo, ki so jim ga nudila veličastna drevesa. Morda je v senci oljke počival človeški štirinožni prijatelj in zaščitnik, morda prav takšen, kot ga prikazuje 2700 let star bronast kipec Kašlerskega goniča.

Danes za svoj oljčnik budno skrbi Julijan, vodja družine Barut in izkušen oljkar, ki svojim drevesom posveča vso pozornost, ki jo potrebujejo. V zameno ga vsako leto obdarijo s tekočim zlatom, ki mu pravimo ekstra deviško oljčno olje.